Costanza Magnaghi21 Agosto 2023 Dai piccoli produttori alle grandi multinazionali, il settore della gelateria punta con decisione sulla sostenibilità, elemento essenziale della ricetta che garantisce il rispetto della biodiversità e la valorizzazione delle filiere locali. E, fatto non trascurabile, assicura gusto, qualità e fatturati in crescita
Alfredo Agosti21 Novembre 2022 Nutrirsi in modo adeguato e sostenibile, anche per il bene del Pianeta. È questo l’ambito di tante startup recensite dall’Osservatorio Food Sustainability della School of Management del Politecnico di Milano
Costanza Magnaghi5 Luglio 2021 Sarebbe da evitare la pesca indiscriminata, ma si dovrebbe anche ridurre la distanza tra pesca e tavola. Insomma, un pesce a km zero e a seconda della stagione
Alfredo Agosti14 Giugno 2021 Nella giornata della gastronomia sostenibile, gli italiani si preparano ad assaporare un nuovo cibo sulle loro tavole: la tarma della farina
Costanza Magnaghi26 Ottobre 2020 Sempre più italiani, in nome della salute e dell’ambiente, si dichiarano vegetariani o addirittura vegani. Dedicata a loro la giornata del 1 novembre e una serie di ricerche per ottimizzare cibo e dieta
Alice Bianchi16 Ottobre 2020 Come possiamo aiutare le generazioni future ad accedere a un’alimentazione equilibrata e sostenibile?
Alfredo Agosti11 Settembre 2023